奥弗贝格派大辩论

发表于2020年12月16日

谁知道馅饼可能与政治一样两极化?当然,这只是嘲笑公路旅行吗?但是,在奥弗贝格(Orberg)挑选馅饼时,脾气暴躁,侮辱飞扬,友谊被搁置。 露西·科恩(Lucy Corne) 解决辩论。

话&摄影:露西·康恩(Lucy Corne)

英国人用康沃尔馅饼做馅饼的完美代表,我们南非有胡椒牛排。

两个农场摊位,实际上都是一样-大部分情况下都一样-但它们的粉丝比Capulets和Montagues的冲突更大。我们的场景是埃尔金山谷(Elgin Valley)的N2绵延13公里,距离开普敦(Cape Town)一个小时的车程。多年来,关于烹饪的争论在这里展开:谁做出了最好的馅饼?我开车一劳永逸地解决了这个争论。设置了一个高度技术性的标准:对馅饼的评估取决于您是花20分钟摘掉衬衫上的糕点屑(好)还是20分钟从牙齿上摘取细肉(坏)。

百富勤

百富勤(Peregrine)成立于1964年,当时是一个水果摊。现在,开普敦人不仅仅是去克尼斯纳途中撒尿,实际上还来to苹果酒并购物。但是在某些方面,百富勤是其自身成功的受害者。当该地方在2014年进行了时髦的翻新时,一些人感到它失去了灵魂。他们告诉你:“这已经成为主流,而馅饼为此受了苦。”但是,派真的可以成为公司的一员吗?还是只是怀旧而已?

馅饼: 胡椒牛排

糕点: 牛油,酥脆的面包和温暖,酥脆的面包屑为您的球衣洗礼,Peregrine的糕点简直完美无缺。

填充: 丰富而美味,没有胡椒味。肉很嫩,但是如果我挑剔的话,它可能会有点肉汁。结论:一个接近完美的馅饼示例,新鲜或热食。我很伤心,不得不和丈夫分享。

制作馅饼传奇的地方。

胡侯克

胡侯克是其同名通行证的开头,是一个友好而朴实的农场摊位。该通行证建于1830年代,随后不久便有一个农场摊位。

两者都经过了数十年的升级,如今,这里有一家可爱的乡村餐厅,一个水坝,您可以在这里钓鱼鳟鱼,还可以选择各种形状和口味的咸菜,果酱和饼干。当然,他们也有派-精确到10种口味-但公平地说,我们坚持使用南非经典。

馅饼: 胡椒牛排

糕点: 胡夫·霍克(Houw Hoek)的馅饼没有放在温暖的地方,所以工作人员可以将它们加热以便点菜。结果是美味可口但潮湿的肠衣让我为可能的哭泣。

填充: 绝对是一种多汁的馅料,不需要午餐后的牙线,但是面包师对胡椒比较保守,这让我很渴望香料。
结论:一个真正伟大的馅饼的本质是它的外壳和糕点在重新加热时效果不佳。我最终用叉子吃了馅料,丢弃了应该是馅饼中最好的一点。

就像美国大选中的独立候选人一样,在奥弗贝格N2上大吃大喝还有第三种选择。到达达西斯方丹时,大多数人已经装满了肚子,并排空了膀胱,我发现奥弗贝格派战争中的第三位竞争者为时已晚。到我们到达的时候,只剩下一副悲伤的馅饼。将一天结束时的牛排和肾脏与午餐时间的胡椒牛排相提并论似乎是不公平的,所以就目前而言,Dassiesfontein仍然是我的热门单子。

关于“两大巨头”,我认为毫无疑问,谁应该成为馅饼制造者的王冠。百富勤凭借美味的馅料和脆皮,使我在笔记本电脑上垂涎三尺,从而获得了黄金。但是,不要只相信我的话-出去参加辩论。

派镇

如果有一个镇上的人与派相关联,那就是里维森德。 Ou Meul面包店的馅饼非常受欢迎,以至于西开普省都开设了分店。但是这里也有一个小圣战。在大约400米处的路标上写着“原始馅饼店”。实际上,这就是Ou Meul的起点,它于1994年与新业主一起移至目前的地点。今天,大多数人都开车到原地点。

派:简史

像大多数伟大的发明一样,我们要感谢古埃及人的美食佳作。最早的馅饼制作记录可追溯到公元前6000年。埃及版本的产品包括用小麦,燕麦,黑麦或大麦制成的糕点包裹的蜂蜜馅。

到公元前5世纪,古希腊人将糕点制作视为一种职业。同时,罗马人仅将糕点用作一种容器,用于保留馅料的风味和水分。这在英国的1300年代盛行,那里的糕点盖只是用来保存食物的。

不起眼的馅饼可能起源于埃及,但英国“完美”了馅饼,这个国家一直在大力保护。

让他们吃馅饼

2015年,英国议会提交了一份请愿书,以澄清什么是适当的馅饼。请愿书敦促“对食品店的所有者实施刑事制裁,这些食品店的老板提供的食品被描述为没有糕点的馅饼。牧羊人,农舍和鱼派将获得豁免。’它获得了5687个签名。

饼形图
71%的英国人认为馅饼应该四面八方。 29%的英国人可以在碟子,馅饼上盖上糕点盖。






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