南非的农场盛宴和veld觅食食物

Posted by Mishqah Schippers. 2021年5月12日

觅食现在是所有的愤怒…但南非人以史前时代以来一直在土地上生活。在花哨的餐馆给予他们名人状态之前,莫罗戈,Seeslaai和鹿肉等成分是当地美食。它’他们所做的一件好事,随着越来越多的农场和居住的食物趋势正在得到他们应得的认可。 Louzel Lombarsd Steyn分享她的束缚。

字: Louzel Lombarsd Steyn | 摄影: Maree Louw,Amy Coetzer,Louzel Lombard Steyn,Jackye Riddle,提供

在普浦点的沿海岩石池争抢和觅食的客人。

在Platteland中成长,为食物觅食绝不是一件小说。作为孩子们,我们将追逐麦芽贝塞尔碗,各种各样的veld发现。包括最爱 Boomgom' 或树脂形成在旧金合卡群岛的树皮上。并非所有树木都有它并找到这些耐嚼,略带甜味就像掠夺树皮金刚的块状。 Spekboom的枝条丰富,易于消耗,而Dassies经常在Brai菜单上。畏缩!

然而,最终是狂野的春天 tyut. (我们地区野生蔬菜的口语词)会在每种可能的土壤表面上发芽,我们可以享受新鲜制造的 摩洛哥 作为与农场较旧的Xhosa女士们的第二份早餐–坐在一个松散的圈子上,在阳光下,我们的腿在我们面前伸展。

在我们东开普省地区, 摩洛哥 通过许多名字。 tyut.。 imfino。玛戈。 无论你称之为什么,那个用玉米餐煮熟的野生蔬菜的简单盘子并不仅是我们国家利用其力量的主要来源…这是南非'日粮的蓝图。一个经济实惠,滋养,当地采购和相互享受的菜肴。

觅食已经成为全球烹饪领域的流行语,南非人的固有倾向于离开土地的土地已给予我们自然的优势。 Chef Kobus Van der Merwe的牧羊人Fest Fest Findent Restaurant Restaurant Wolfgat在Paternoster中,展示了2019年世界上最好的概念,但它是在许多小镇餐馆和农村社区中发生的事情。

在东开普省的克拉德克,母亲拥有一个叫做真实生活的小面包店和餐厅,商业食品连锁店是不可靠的。当地超市收到一周的水果和蔬菜的每周交叉链路,坐在搁板上,直到有人决定将它们扔进汤作为绝望的政变。

苏克汤不会那样。因此,妈妈已经种植了一个普罗赛林荫花,我们收获足够的菠菜和花式沙拉和芦笋,玉米蛋白和杏仁饼干和玉米饼,供应商店,并养活农场和邻国的贸易,以便与他们成长的商品。至少,每个人都有几只玉米玉米玉米或菠菜的茎秆在前院内生长,以及一个过热的南瓜爬出旧轮胎。经过较好的降雨,你会在焦油道路上看到真正的“聪明的购物者”收集从盛开的苜蓿到狂野的东西 tyut. 做一个诚挚的碗 摩洛哥 for dinner.

这不是新的,浪漫化的觅食理念,也不是我们祖先的野蛮觅食。这是一个真正的内在部分,又一步回到欣赏真正的食物,作为生活和呼吸和增长的东西。以下是南非最神奇的农场到桌和觅食体验,以便自己尝试。

在普浦点的沿海岩石池争抢和觅食的客人。

弯曲你的贻贝

在戏剧性的海角海岸线上设置,Cape的veld和海上觅食游览和研讨会均根据季节运行。夏季,沿海觅食郊游将参与者在当地食用海藻上进行崩溃课程,以及如何在探索时可持续收获。岩石游泳池的神奇世界和他们的赏金是打开的。半天的游览在觅食的盛宴中结束了有关如何准备宏观藻类和贝类的提示,并制作各种食谱。

在冬天,野生食品陆地觅食游览着眼于该地区的Fynbos和其他土着eDibers。一个新的沉浸式觅食周末冒险课程和秋季可持续发展车间也在卡上。 072 234 4804.

在哪里: 好的希望花园托儿所在开普点,7976高原地区,海角开普敦,开普敦

妈妈(Lani)和我在我们幸福的地方 - 农场花园,一篮子新鲜采摘的好吃的东西。

农场盛宴与妈妈& me

在我们的妈妈和女儿Lani之一,您可以访问母亲的庞大的农场花园&莱州农场到桌上的食物体验在水上农场。

事件开启了花园收获,之后新鲜产品用于创造各种传统菜肴。制作新鲜的果酱和搅拌黄油是我们受欢迎的突破面包类的人群最爱。在冬天,动手羔羊三种车间或使自己的Biltong和Drožwors课程每次都是即时抛售。 082 442 3543.

在哪里: Waterval Farm,在N10,东开普省Gqeberha(伊丽莎白港)外部50公里

弹出樱桃

Ionia樱桃果园是东部自由州高地的崎岖砂岩悬崖之一,其中土壤,气候和高度升高的独特组合–由孤立的岩石针蚀刻孤立在称为讲坛的天际线上的地标–生产SA的最佳樱桃。在冬天,开花是一种印象主义者绘画。在11月,当樱桃成熟的挑选时,Ionia农场樱桃庆祝活动发生了。闪闪发光的红樱桃,樱桃利口酒,果酱,蛋糕,饼干和其他一切,你可以从樱桃上提取,以及拖拉机骑行,现场音乐当然,通过斗桶挑选自己的斗篷。 072 585 3684.

在哪里: 伊奥尼亚樱桃农场在菲克斯堡,东方自由州

在德海姆的成功狩猎,收集了大量的松树戒指。

素食狩猎

冬季德海姆葡萄酒庄园的蘑菇狩猎,感觉就像典型的卡卢狩猎体验。清晨的冬季空气很冷,朦胧,渴望预期在你的空气中,鼓励你的咖啡中的雪利酒玩机。唯一的区别是,这次游览适合素食主义者。

武装蘑菇清洁刀和红骑兵帽篮,德海姆’S的觅食者被教育,然后由着名的开普敦蘑菇专家加里戈尔曼领导,帮助识别理想的发现,避免有毒的。真菌丰富,来自100%可持续资源;它从德海姆的顶层土壤中的死亡物质中源头’漂亮的树林。 Baskets Full,您将返回Winery酒店的花园餐厅,为一个丰盛的蘑菇风格的盛宴,加冕为庄园的最新葡萄酒。

关于了解蘑菇觅食的最佳部分是它真的意味着在季节的无尽供应异国蘑菇。 021 888 4600.

在哪里: 德海姆葡萄酒庄园,Knorhoek路(r44),Stellenbosch,西开普省

Patensie龙果实农场的公共开放日经常导致“恐慌挑选”。

龙杀死

龙果是地球上一些最有趣的食物,从长触手的大规模异乎寻常的仙人掌上生长,果实果实悬垂。您可以在龙果园的Patensie中看到触手景观,在那里游客通过公斤挑选自己的水果。它是东开普堡的唯一商业龙果园,是南非的第一个种植者之一,拥有该国最大的品种收藏品。

该农场在夏季和秋季的选择期间开放了选手的游客,以欣赏甜美的红色和白色果子奇迹。在开车出来之前在社交媒体上查看他们的开放日。

在哪里: 在豆se bos,patensie,东部开普省的龙果子农场

Nikki Brighton教会参与者吃杂草和植物。

杂草食者

全球缓慢食物运动的一部分,Nikki布莱顿在Howick的沉浸式经验侧重于发现和吃杂草在Umgeni河岸发现。 Nikki是杂草的主人,并帮助渴望着名的食物来识别在未定位的地方和花园中出现的各种美味的食物。在阴影中服务的泰铢会让你的口味惊喜。曾经尝试过荨麻帕斯托或金银花吗?

游客可以购买庆祝的社区食谱, 棉兰地 - 味道 mpophomeni.,目前常见的野生蔬菜常见。 083 473 3074.






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