amarula malva pudding与amarulacrèmeanglaise

发表于2013年1月8日
马尔瓦布丁是南非甜点主食。当你将它与另一个经典,amarula结合时会发生什么?天堂。

 

原料

海绵:

  • 250毫升蓖麻糖
  • 2 eggs
  • 300毫米面粉
  • 苏打水5ml碳酸氢盐
  • 盐少许
  • 30毫升黄油
  • 15毫升杏果酱
  • 8毫升醋
  • 150毫升牛奶
  • 鹅莓或新鲜无花果装饰

 

酱:

  • 150克黄油
  • 250毫升糖
  • 400毫升amarula.

 

Amarulacrèmeanglaise(制作1升):

  • 400毫升amarula.
  • 600毫升牛奶
  • 160克蓖麻糖
  • 10蛋黄

 

海绵:

将烤箱预热至180˚C。搅拌鸡蛋和蓖麻糖直至奶油。将干燥的成分筛选在单独的碗中。将黄油和堵塞在低热中熔化,然后从热量中取出并加入牛奶和醋。将所有东西折叠在一起,填充12个达里奥利模具,并在烤箱中烘烤约15分钟,直至金黄色。从烤箱中取出并立即用Malva酱(下面的配方)盖上盖子。

酱:

将所有成分中的所有成分结合在一起。一旦离开烤箱就会倒在海绵上。

Amarulacrèmeanglaise(制作1升):

将所有成分与碗中的所有成分结合在一起,在双锅炉上搅拌,直到混合物足够厚,以涂覆勺子的背面。

 

为了服务,将海绵从模具中转,盖上酱汁和伞形刺戳。用鹅莓或新鲜的无花果装饰。

 

制作12个标准的达里奥利模具。 

 

 






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