湿巧克力海绵蛋糕配方

Posted by Daniela Bonora. 2011年8月12日

潮湿的巧克力海绵蛋糕与乳脂状的ganache糖霜–完美雨天!

你’LL需要一个20cm圆形蛋糕锡或18厘米的方形蛋糕锡。

Ingriedients.

对于海绵

  • 195克普通面粉
  • 200克白糖
  • 25克Cocoa粉,筛选
  • 1茶匙烘烤粉
  • 1茶匙碳酸氢盐
  • 1/4 TSP盐
  • 75克迷人的黄油,融化
  • 240毫升温水
  • 1汤匙柠檬汁或醋
  • 1茶匙香草本质

 

对于霜冻

  • 170克半甜巧克力,切碎
  • 180ml奶油
  • 1 TBL Unallyed黄油,在室温下

 

方法

将烤箱预热至177℃。用烘烤纸涂油脂和纸罐的底部。在一个大碗中,将面粉,糖,筛选可可粉,发酵粉,双碳和盐搅拌。加入熔化的黄油,水,柠檬汁或醋和香草。将所有成分混合在一起直至混合得很好。倒入你准备好的蛋糕锡,并在预热的烤箱中烘烤约35分钟,直到在轻微按压时向海绵反弹并插入蛋糕中间的腹部出来时清洁。从烤箱中取出并放在电线架上以冷却。

将切碎的巧克力放在不锈钢碗中。在中等热量中加热奶油和黄油。带到沸腾,然后立即倒在巧克力上。允许静置五分钟,然后搅拌直至光滑。让Ganache坐在室温,直到略微坚固(约一小时),然后击败光滑和光线。将Ganache涂抹在冷却的蛋糕上,享受!

用剩下的松弛制作松露:将Ganache放在冰箱里,直到坚定(几个小时或过夜)。准备好后,拆下冰箱。将一些可可粉涂在平坦的表面或板上,然后用手和小勺子,将巧克力形成圆形,咬合的球。立即将球滚动在可可粉和voila中– homemade truffles!

 

巧克力蛋糕配方礼貌 Joyofbaking.

用这些赞美你的巧克力蛋糕 酥皮点心梨用糖浆调味汁 or 巧克力块和榛子饼干 在你的下一个晚宴上。






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