两个圣诞节逢低:Chermoula风格红辣椒/孜然和鳄梨/克里奥尔弗拉克什

Posted by 简安妮霍布斯雷纳 2012年11月30日

圣诞节的两个耸人听闻的节日逢低:一个凉爽,苍白,奶油,另一个闪蒸锈红斑纹,孜然和红辣椒。一起服务,他们制作了一个完美的对比对,用切碎的新鲜香菜作为一种常见的成分唱歌。

这些蘸料的别的共同点:两个食谱是我两个年轻姐妹的工作,他们在一周的宴会期间独立地从他们的厨房里搞砸了他们。 (在三年内第一次我的整个家庭–我的妈妈,我的三个姐妹,我的三个兄弟,以及许多表兄弟–在Hout Bay,Cape Town组装,我们花了最后几天愉快地穿梭的房子,在床之间洗掉堂兄,并用节日欢呼填补自己。

我非常喜欢这些逢低,我真的舔出碗来羞辱自己。然后我回家了自己,但他们在我的舌头在慢速距离内拆除了我的青少年。每种味道我的味蕾渴望–柠檬酱,大蒜刺痛,烤辣椒的甜美烟雾,隐蔽的孜然温暖–包含在这些食谱中,我可以’在兴趣中,我的三个姐妹们都喜欢相同的口味。是这种遗传,我想知道吗?它可以’成为我们在同一个家庭中提出的:在60年代和70年代,当我们孩子时,无食,未加工的大蒜和小茴香和其他新的纽丁,既没有可用,也没有在家庭菜单上。

第一个食谱,即使是一个想起的 摩洛哥chermoula酱,使用百长石,甜瓶装瓶装百香蛋白。如果可以的话’T获得这些,使用瓶装红辣椒,或任何类似的发热剂,如塔巴萨科酱或辣椒,以适合您的个人热量计。请使用非常新鲜的粉末孜然和辣椒粉(两种香料开始尝到尘土飞扬),然后在切碎草药之前取出所有茎。

我的妹妹在一碗奶油冷奶油咖啡咖啡上的DOWEROPS。 (她说这粘贴是可爱的鱼类的新鲜鱼片:涂抹在鱼的无皮侧面上的糊状物,在温和的烤箱中烘烤,直到鱼类完成,顶部只是冒泡。)

第二个浸渍与鳄梨酱相似 但是,通过很多脆脆的新鲜香菜,更脆弱,更美味。它来了,我(其他)姐姐说,因为她只有一个可用的鳄梨,可以与许多克里奥特雷索和香菜混合。 (我不’知道南非发生了什么’S通常是丰富的鳄梨庄稼现在,但我可以告诉你,他们现在每个人都花费了一个惊人的R12,他们是彻头彻尾的琐事。)

 

Chermoula型红辣椒,小茴香和大蒜蘸

服务6-8,作为一份小吃

  • 6成熟的红辣椒[辣椒或甜椒]
  • 2丁香大蒜,去皮和切片
  • 3瓶装百百甘盖,排水和切片(或瓶装辣椒,或塔巴斯科酱,品尝)
  • 2和半TSP(12.5mL)粉末孜然
  • 1茶匙(5毫升)辣椒粉
  • 1/3杯(80毫升)橄榄油
  • 柠檬的果汁
  • 一半柠檬的精细磨碎的热情
  • 1/2杯(125毫升)切碎的新鲜香菜叶子[香菜]
  • 1/2杯(125毫升)切碎的新鲜扁叶欧芹叶
  • 盐和新鲜的黑胡椒

 

将烤箱预热至180°C。将辣椒,整体放在烤板上,覆盖着一块锡箔。烘烤45〜60分钟,或直到它们坍塌和吸气。关闭热量并让它们完全冷却在烤箱中。

从烤箱中取出托盘,将皮肤从辣椒脱离,然后去除茎秆和任何种子。将肉体放入食品处理器或液化器的碗中。加入大蒜,辣椒,小茴香,辣椒粉,橄榄油和柠檬汁,以及糊状物。如果混合物太厚而不能转动刀片,添加一点水或柠檬汁。现在加入柠檬皮和切碎的香菜和欧芹,然后按一次脉冲按钮,使混合物恰好(草药应保留挤压)。季节用盐和胡椒,倾倒在一个漂亮的碗里。

 

牛油果,克里斯梅弗拉谢& Coriander Dip

服务6-8,作为一份小吃

  • 1大鳄梨
  • 250克(1桶)奶油法郎
  • 1个小柠檬的果汁
  • 2/3杯(125毫升)非常切碎的新鲜香菜叶子[香菜]
  • 盐和新鲜的黑胡椒

 

每朵鳄梨,拆下皮层并舀出肉体。放入配有金属刀片的食品加工机中,加入奶油毛茸茸和柠檬汁。漂亮的糊状物。尖端在香菜叶和脉冲一次或两次,或直到草药被切碎。季节用盐和胡椒和倾倒在一个碗里。

 使用皮塔饼面包和一碗橄榄和羊乳酪的热楔子服务。

 

 

这个食谱最初发表于 Scrusifious Sa..

 

 

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