圣诞节食谱:烤胡桃和婴儿玉米沙拉

Posted by 简安妮霍布斯雷纳 2012年11月27日

可爱的坚果口味和日落颜色使这个丰富的沙拉成为一个真正的人群恳求 南非圣诞午餐或晚餐。烤蔬菜需要一点时间,但是你可以提前做得好,让他们在组装沙拉之前几个小时让他们沉浸在自己的果汁中。并提前制作东西是成功的关键’重新解决一个大节日盛宴,不是’t it?

I’像这个大复合沙拉的粉丝,因为他们走了很长的路和唐’T成本非常成本。我和我一起服务过这个 圣诞节腌橙和姜釉 还有一个脆脆的土豆楔子,它很容易喂过十个非常饥饿的人。

I’不疯狂的胡桃–甜蔬菜aren.’t my cup of tea – but I don’介意它一切都明显地烤了嫩玉米和婴儿胡萝卜的嫩耳,然后与羊毛,豆瓣,菠菜和胡椒火箭相结合。敷料中的柠檬汁增加了必要的酸度,而大豆酱涂覆的向日葵种子提供了一点咬嚼和质地。

 

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烤胡桃和婴儿玉米沙拉用幼羊和向日葵种子

提供10作为侧面沙拉,或6作为主要课程。

  • 1大胡桃,去皮,去除和立方
  • 2杯(500毫升)小胡萝卜(或大胡萝卜,去皮和切成立方体)
  • 1个大朋尼婴儿SweetCorn
  • 7吨(105毫升)橄榄油
  • 盐和碾碎的黑胡椒
  • 2大包装混合火箭,豆瓣和婴儿菠菜,或类似的深叶
  • 1杆芹菜(没有叶子),切成精细
  • 140克(约两个‘wheels’)胡椒羊皮奶酪
  • ½杯(125毫升)向日葵种子
  • 2吨(30毫升)牛卡曼酱油

 

适合敷料:

  • 来自烤蔬菜的保留汁
  • 捏热英国芥末粉,或½茶匙(2.5毫升)制备的第戎芥末
  • 捏的施法糖
  • 小柠檬的果汁
  • 1茶匙(5毫升)Kikkoman酱油
  • 2 T(30毫升)白葡萄酒醋
  • 3/4杯(180毫升)橄榄油,或向日葵和橄榄油的混合物
  • 盐和碾碎的黑胡椒

 

将烤箱加热至190ºC。把胡桃托盘放在烤盘上,用一半的橄榄油淋上淋上。季节与盐和黑胡椒慷慨,并用手折腾衣服。烤胡桃,未覆盖,25-30分钟,或直到边缘与棕色很好。将立方体推到托盘的一侧,并在另一边安排婴儿甜玉米和胡萝卜。毛毛雨,剩下的油,季节,折腾得很好,并将托盘送回烤箱。 15分钟后,取出胡桃立方体,将它们放入一个大碗中并用Clingfilm盖上盖子。将甜圆形和胡萝卜放在烤箱中另外15分钟,直到它们是烤床和柔软。将它们添加到煮熟的胡桃立方体,并在室温下放在一边,直到你’准备好用它们。

为了制作敷料,提示在烤蔬菜下积聚到一个小混合碗中的果汁。加入芥菜粉,粉糖,柠檬汁,酱油和醋,搅拌直至糖溶解。现在在橄榄油中搅拌以制作光滑的乳液。盐和胡椒季节。如果你’d喜欢丹特酱,加入更多的柠檬汁或醋来味道。

将向日葵种子放入大型煎锅中,轻轻地折回中低火焰直至轻轻烤。将热量转到中,加入酱油并搅拌良好,所以所有的种子都涂覆。留在热量30秒,或直到锅干燥,然后留下稍微冷却。

将叶子放在一个大的服务拼盘上,安排烤蔬菜,切碎的芹菜和羊皮– broken into chunks –在上面。在你服务的沙拉之前,立即倒在足够的敷料上,轻轻地涂上叶子,并撒上向日葵种子。

 

这个食谱最初发表于 Scrusifious Sa..

 

 

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