Justin Bonello....’s basic bread recipe

Posted by Justin Bonello.... 2010年9月9日

Justin Bonello....’S基本面包配方。

 

基本面包面团

  • 4毫升糖
  • 100毫升冷水水
  • 10毫升干酵母
  • 400克面粉
  • 4毫升盐
  • 60克黄油
  • 2 eggs
  • 葵花籽油

 

烹饪方法

首先,您需要激活酵母。将糖,酵母和温水混合在一起,然后在顶部撒上一汤匙面粉(这可以防止酵母混合物得到干燥的外壳),并在温暖的位置留下10分钟或直到泡沫。将面粉筛到一个碗中,加入盐,使用手指尖端,擦在黄油中。

接下来,用叉子轻轻地击败鸡蛋并加入酵母混合物。在面粉中制作一个空心,倒入酵母和蛋混合物中,揉搓柔软柔韧的面团。用葵花籽油刷面团,放入大碗,用湿茶巾盖上盖子,让它在温暖的位置上升约40分钟,或直到它的大小翻倍。

再揉面团一次(这个步骤被称为敲击它)然后你’准备烘烤面包。

 

有了这个基本的配方,你可以制作

 
欲了解更多食谱和户外烹饪理念,请阅读Justin Bonello’s 在非洲煮熟:通过南部非洲的烹饪旅程。

 






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