潘妮托妮与普通果酱

张贴者 娜塔莉·沃德(Natalie Ward) 2010年12月20日

早餐会比这更好吗?我不这么认为。这是我制作潘妮托妮的第一次经验,结果非常不错。味道很棒,本来可以稍微淡一点,但这可能与煮熟途中切断的电有关。当下大雨时,它会在这里这样做,当您对烘烤第一个意大利节日糕点感到有点紧张,并且花了很长时间使面团变硬时,这非常烦人……

我的想法是制作迷你礼物作为圣诞节的礼物,但是我没有一点烤盘,因此我想先尝试一下自己,然后再将其施加到其他人身上。

我迫不及待要做的另一件事是在这里吃普通话果酱。我认为一个迷你意大利节日糕点的礼物袋&普通话果酱应该让大多数人在圣诞节早晨微笑,不是吗?

潘妮托妮食谱

制作8或9英寸的圆形蛋糕,素食主义者

改编自Ellie Jarvis的“ Pickle”

125gr混合水果干(我用了75gr苏丹娜&50克干小红莓)
1柠檬切碎的皮
磨碎的2橘子(或1橘子)的皮
1汤匙金币(或大马尼尔)
125毫升牛奶
1汤匙活性干酵母(1包)
50克细砂糖
450克强力白面包粉(我用普通面粉)
1/2茶匙盐
1个大鸡蛋& 1 egg yolk, beaten
1汤匙蜂蜜(我用过miel de cana)
2茶匙香草精
75克黄油,软化

将干果放入碗中,盖上开水并在制作面团时浸泡。加热牛奶直到变热,从火上移开,加入酵母,1茶匙糖,并使其活化约5分钟(顶部会形成泡沫)。

将面粉,剩余的糖和盐一起筛入一个大碗中,在中心打孔,并加入打好的鸡蛋,牛奶&酵母混合物,蜂蜜,香草,金银花和软化黄油。用木勺将其混合,然后用手形成柔软的面团并混合几分钟。排干水果,然后用厨房用纸卷擦干,将其与皮一起加入面团中,揉成一团,直至均匀分布。将面团倒在面粉充分的表面上,然后揉捏1或2分钟。成型为球状,放回碗中,盖上保鲜膜,然后放在温暖的地方升起约45分钟,或者直到大小翻倍。

将抬起的面团翻到面粉上,然后再揉1分钟。将其放入8或9英寸的蛋糕罐中,该蛋糕罐已衬有烘焙纸并用油擦拭过。用上油的保鲜膜覆盖,然后在温暖的地方再次升起1 – 1 1/2小时。将烤箱预热至170度,用打熟的鸡蛋或牛奶刷一下,然后在烤箱的底部三分之一烘烤35 – 40分钟,直到变成褐色&复活了将其在锡罐中冷却10分钟,然后将其倒出,以在线架上完全冷却。

像切一块面包一样切成薄片,撒上黄油并抹成黄油& mandarin jam. ..

Jam果酱食谱

如果您以前从未做过果酱,那么这是一个非常好的开始。简单,快捷&美味,您会对自己留下深刻的印象,以至于您可能永远不会再购买果酱。

制作1个果酱罐

500克普通话/萨摩/蜜桔
250克糖
1个柠檬汁

清洗2或3个普通话,并小心翼翼地进行(您不需要任何白髓)。然后将所有的橘子去皮,并尽可能去除髓和细丝。将每个普通话在中间切成两半,然后捞出一点。 (在碗上收集所有果汁)。将一半也放入碗中,并用棒形搅拌器快速搅打,直到获得光滑的果泥为止(可以在食品加工机中完成此操作)。

将橘子酱,皮,糖和柠檬汁放入锅中。用中高温加热煮沸,然后降低热量,使其缓慢沸腾。煮20-25分钟,偶尔搅拌直至凝固。要检查是否已安装,请将碟子放入冰箱几分钟,然后在其上放一茶匙热果酱。将其稍稍冷却,然后用手指穿过卡纸(如果线条保持不变)。

倒入热的灭菌罐中(我将沸腾的水倒入干净的罐中,并在倒入果酱之前将其倒出)紧密密封,倒置放置并冷却。凉时存放在冰箱中。






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