蘑菇和山羊’S奶酪馄饨配方

Posted by 娜塔莉病 2012年6月18日

这个食谱的灵感来自我们尝试的几个菜肴 Reuben's Franschhoek和Robertson的餐厅。

引导我的主要课程来自餐馆。 山羊奶酪馄饨,黄胡椒精华,松果,罗伯逊小旅馆的菠菜和橄榄, 胡桃馄饨, 熔炼山羊的奶酪慕斯,松果,番茄,弗兰丁的雷诺丁的黄胡椒精华。我的是两者的捣碎。

我联系了Reuben的食谱,他们非常友善,送给我一些不同的食谱。蘑菇馅是从一道菜(我加入山羊的奶酪),披着马来的马来酱酱来自一个完全不同的菜。它可能听起来很奇怪,但它全部平衡得很好,味道很棒。我下次唯一可以做的事情是修剪馄饨的一些“裙子”,以便没有那么多的双层面团,甚至使用更多的填充以越靠近边缘。

这是我的一个鲁比菜的版本,所以我制作了一个带有拼写面粉的全麦面团面团而不是00面粉。它实际上很好地工作。在之前,我遭受了全麦面食的灾难,但拼写的面粉似乎更好。我确实留下了冰箱里的面团,虽然过夜。这可能有助于它更加坚定。

包装番茄 是强烈的小球,爆炸你的嘴。我肯定会再次制作这些意大利面或沙拉或任何真正的东西。你可能认为生活太短暂,无法剥樱桃西红柿,我做了一致的同意,但这意味着他们浸泡了他们腌制的所有大蒜草本油。你可以在锅里撒上他们以节省时间。


蘑菇和山羊’s Cheese Ravioli

服务2,素食。改编起来 Reuben's 食谱

  • 200 GR'00'FROR(我用过拼写面粉)
  • 2个大鸡蛋

将处理器混合在一起,直到它形成面团。带来一分钟,揉搓一分钟,在夹住膜上包裹并在冰箱中休息至少2小时。我一夜之间离开了我的。

  • 12栗子(或混合)蘑菇,切碎
  • 1个小小树枝迷迭香,切碎
  • 2茶匙酱油+ 1茶匙糖(或2茶匙Kecap Manis)
  • 2茶匙伍斯特酱
  • 大约30克山羊奶酪,立方
  • 1个鸡蛋,用于密封馄饨

在锅中加热1汤匙橄榄油,在中等高温下,煮蘑菇和迷迭香一分钟。加入大豆,糖和狼人酱和炒,直到蘑菇是黑暗的,柔软的,液体都被吸收。在填充馄饨之前完全彻底冷却。

滚动面团,在漂亮的面粉面上,用擀面杖或面食机直到1mm薄。切出直径约7厘米的圆圈。拿一汤匙(冷却的)蘑菇馅并放在圆圈的一侧。顶部有一块山羊奶酪。用被打造的鸡蛋刷边缘并折叠成覆盖填充物。按下填充物绕过以摆脱任何气泡并确保边缘被密封,面团中没有孔。如果你认为太多,你可以切断馄饨的一些多余的裙子。放在一张烘焙纸上的托盘上,直到准备好烹饪。必要时存放在冰箱里。

为烹饪:小心地将它们降低到大锅中煮沸,煮水,煮约3分钟。他们应该漂浮,看起来更柔软。通过您选择的酱汁耗尽并提供服务。

蒜&草本包装西红柿

服务2,素食,无麸质

  • 大约175克樱桃西红柿
  • 25毫升白醋甘蓝醋(或苹果醋)
  • 100毫升橄榄油
  • 1丁香大蒜,切成精细
  • 1葱,切成精细
  • 1汤匙精细切碎的欧芹
  • 1个小枝子新鲜迷迭香叶子,切碎
  • 几枝的新鲜百里香叶,切碎
  • 海盐& black pepper

把十字架放在每个番茄的底部,放入碗里,倒入沸水,直到覆盖。离开20-30秒,排水,然后在冰水中休克30秒。立即剥离。

将油,醋,草药,大蒜和葱状暖,升温3分钟。在剥离的西红柿上倒入剥离的西红柿,在服装前在室温下留下至少两个小时。用一些油的锅里再加热。海盐季节&在服务之前黑胡椒。

海角马来胡桃酱酱/汤

这使得很多酱汁,所以我在第二天也用作午餐的汤。

  • 600毫升蔬菜股票
  • 1 TBSP披风马来香料混合(见我的 这里的食谱)
  • 1/2洋葱,切碎
  • 2丁香大蒜,切碎
  • 4芹菜叶& tops, chopped
  • 750毫升磨碎的胡桃壁
  • 400毫升牛奶/奶油(我用过燕麦牛奶)
  • 1茶匙棕榈糖/红糖
  • 挤满了新鲜的柠檬
  • 1锡(400毫升)椰奶(可选)
  • 盐味

将股票,南瓜,马来香料,洋葱,大蒜和芹菜叶放在一个大锅中,煮沸。稍微降低热量并烹饪约10分钟,直至壁球柔软。用盐,糖加入牛奶,再次煮沸。煮几分钟时间略微减少。

从热量中取出并小心地混合粘附搅拌器,直到光滑。您可以使用或添加一罐椰子牛奶,使其更加冰块。挤压柠檬和调味味的味道。

我用薯果树制作一些加热器用西红柿加热,并烤掉一些松果。一些婴儿罗勒叶子和新鲜的火箭看起来很漂亮。

 






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