南非的lekker甜味

发表于2021年1月27日

它在正式南非荷兰语,但在我们所有的南非语言中都会举动。 lekker意味着好,嗯,快乐,内容。它也意味着甜蜜,如canoy。在Allsorts和Wotalotigot的时间之前,这些是手工制作的糖果。这是一种垂死的艺术,但南非仍有地方致力于创造“lekker”,正确的方式。 Lduzel Lombard Steyn. hits the sweet spot.

摄影:桑德拉UYS,诚实的巧克力,丽莎美斯,有远见的美食,iStock摄影

坎迪曼店主,亨戈UYS,让他的客户享受合作伙伴。

我曾祖母的Ouma Tok是卡罗的文艺复兴时期的女人。在我们的家中,她的静物画画和在我们的食品室里,她的手写食谱系列是规范组成,完全超越了他们的时间。在她长期的荣誉列表中,我的伟大Ouma Tok也是糖的主人。

对自己的弯曲糖是艺术形式。这几天,我经常通过Facebook视频阐明,展示糖果是如何制造和拉伸和塑造和塑造以产生糖果的糖果。回到当天,Ouma Tokkie可以以同样的方式介于伟大的孙子队。对于圣诞节,她将用白色和红色条纹制作糖果罐。她总是在手提包的一个小锡中撒上玉米淀粉的玉米淀粉,在壁炉架上做了自制的硬糖。她还为她的每一个孙子烘烤和设计了个性化的婚礼蛋糕,装饰着最精致和栩栩如生的糖花。我尚未将糖工作与她曾经从自制的Sugarpaste创作过的百合花和蝴蝶花一样美丽。

从烧焦的芦苇然后按下他们的SAP。在夸祖鲁北部的北部地区的哈尔卢威,纯甘蔗经常以零食在路边销售。它味道有点像生甜蜜,但更甜。从那里开始,它正在处理以创造各种形式,包括99%的南非家庭中的颗粒类。

这是2.5kg的包,可以带你的地方。加热至100°C,白糖稳定在被称为“软球阶段”的内容,一种用于制造太妃糖和 lekker.s. 如软糖,软糖,果酱或牛乳糖。将它进一步推动130°C的“硬球阶段”,你有噼啪作响的糖果涂抹一个奶糖苹果,克鲁马布的云,或那些神奇的糖果可以用来制作。

她曾经听过糖气泡的声音,以知道她的糖准备被塑造。快节奏的“Prit-Prit-Prit”;会发出旧学校的良好一致性 祖形杰, 例如。如今,厨师有糖果温度计要知道这些东西。

祖形杰斯 是终极南非 lekker.. lekker. 源自lek,意思是'舔', 祖形杰斯 最好舔–终极甜蜜。这是南非最古老的糖蜜之一,由纯糖制成,这是令人焦虑的甜蜜地点,只是在苦涩的边缘。斗篷的马来定居者是第一个受欢迎的议题。糖来自KZN海岸线,今天仍然植入巨大的糖种植园。虽然糖是当时是相对昂贵的商品 祖形杰 是早期定居者唯一的“甜蜜”,所以它起飞了。

由于它变得更受欢迎,它是在不同的培养物中采用,导致变异,包括添加其他成分,如松果和杏仁。全年,将更多的成分添加到简单的糖溶液中,使我们的心灵唱歌。最受欢迎的是,肯定是可可和奶油,分别生产巧克力和焦糖。从那里,它变形和模塑和转化– just as sugar does –进入众多南非 lekker.s. 我们今天知道和爱。南非有一些甜点仍然致力于从头开始创造lekker。

老学校很酷

坎迪曼

这家糖果商店在主要的道路上是童年的甜食的回归,包括花生集群,Chappies,多彩多姿的椰子冰,威尔逊太多和岩石道路等所有经典。糖果展示在玻璃罐子里,木箱和木板,客户可以尽可能多地挑选,每次重量支付。

坎迪曼属于Sa Athlete Henco Uys,他在他仍在学校并被诊断出患有Scheuermann的疾病时,他与他的妈妈桑德拉开始了业务。 Henco自从完全恢复过来,他的烛光商店也从力量的力量增长,扩大到2019年的占地面议。
许多糖果销售的糖果都来自豪登省的迪克斯糖果,自1938年以来一直在运营。
056 817 7814.

地方:74A 8Ree St,Parys,自由州

巧克力幻想

诚实的巧克力咖啡馆

这座洞穴在沃雷街的喧嚣困扰着巧克力情人的梦想和尊严的逃脱母亲城市。联合创始人Anthony Gird和Michael de Klerk通过仅使用高质量,有机源性成分制作巧克力。

巧克力咖啡馆在庭院外面有一个阳光明媚的庭院,秘密杜松子酒酒吧在晚上开放。在白天,舒适的内心咖啡馆总是闻起来像热痛Au chocolat,嗯,热情的痛苦au chocolat以及古典美味的香蕉面包兔子兔子和着名的素食椰子梦想摇晃,为古雅桌子送达顾客在克里斯德。

所有咖啡馆款待和巧克力棒都在附近的Woodstock厨房里制造,它也主持了诚实的Bonbon MoreShops。
076 765 8306

地点:64A Wale Street,开普敦,西开普省

夏天的味道

Amabula Bula Lalliea.

南非夏天的官方味道无疑是那些由供应商销售的Granadilla Lollies沿着我们美丽的海滩销售。开始这一切的人是Adolf Van Taak先生,又名OOM Bula。 Oom Bula曾经是Jeffreys Bay的警察,并于1999年开始了他的Amabula Bula业务。他开始粗糙,他记得。 '我们开车去旧海滩车的海滩,凉爽的盒子。当“棒棒头”售罄时,我们必须赶回回家去获取另一个凉爽的盒子,只能找到在海滩上没有更多停车场,我们必须步行公里回到主海滩'

根据他尝试和信任的食谱,他在2015年分支(他的住宅),但每个Granadilla Lollie仍然是用手制作的。 “他们不是那种你吮吸所有果汁的片段,并且只用冰球留下,'
阿道夫说。

Amabula Bula Franchise自从延伸到从东伦敦到开普敦的海滩,最近是德班的海岸线。
072365 3882.

其中:海豚海滩(主要海滩),杰弗里斯湾,东开普(或在我们的2 500公里的海岸线的任何自尊南非海滩)

糖果云

有远见的乐趣

童年的记忆经常觉得他们被包裹在云中…新鲜纺棉糖果云确切。每一个自尊的小镇农业展,教堂宴会或学校企业家的日子都标有棉花糖的气味;糖焦糖的气味和迅速冷却,以产生天使的旋转糖丝,夹在棍子上。最好的种类不明显宣传,但经常被发现与粉丝和节日展览会一起旅行。在Virgoria Boeremark在Visionary Deations的比勒陀利亚Boeremark,由Coetzer和Lenie Swart经营的比勒陀利亚Boeremark发现了一种罕见的常数。

斯特尔斯在去年的Bloem展会上持有了棍棒上最大的棉花糖的非官方世界纪录。他们为自己的棉花糖创作提供了较大的棉花糖创作。
082 990 8985

其中:比勒陀利亚Boeremark,Silverton,Gauteng(或在国家表演,FETES和FAIS)

甜蜜的真理

一个新的香料

众所周知,甘蔗首先被波利尼西亚的人使用,它很快蔓延到印度。在510年的公元前510年的印度入侵印度后,波斯人通过了它,随后阿拉伯人侵入波斯并了解了如何制造糖。在11世纪的十字军人之后,糖发现了欧洲的方式被描述为新的“香料”。






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