低碳脚印巧克力厂

Posted by Imogen searr. 2019年3月15日

象牙海岸拥有独特的巧克力工厂,使用了一个‘grinding bike’将可可豆变成糊状物。星期一Choco.’S厂由Dana Mroueh经营,这是一家40岁的Ivorian企业家,他们对整个巧克力制作过程保持着注意力。

Mon Choco自豪地依据其独特的可持续发展实践。一辆磨骑自行车坐落在工厂的中心,是巧克力生产的症状。‘自行车磨床是我们练习我们生态友好哲学的机会。我们真的希望通过使用最小的电力对环境产生最小的影响,并将其与短暂的锻炼相结合,这也使它成为俏皮过程,’MROUEH向路透社解释道。

 

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这种独特的做法增加了什么是巧克力的味道。而不是将添加剂纳入豆子或烤制,而是Mon Choco只是创造了生巧克力。这允许风味尽可能真实。

‘我们是手工巧克力,所以我们的过程是手动,从可可豆荚到包装巧克力片的最终产品。我们的一个商标是我们不烤可可荚,我们使用生巧克力。这使得Cocoa Pods能够保留其味道和营养价值,’ says Mroueh.

商业可可产业对象牙海岸的天然森林构成重大威胁的时间,这些做法是出现的。路透社非洲报告说,环境竞选团体估计,到2034年,所有森林将在象牙海岸中消失。这将是可可行业砍伐森林的直接结果。

 

图像来源:截图非洲新闻YouTube






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